知れば知るほど”おいしい”亀岡～From the Farm to Table in Kameoka ～開催しました

ページID：0083654 2026年1月12日更新印刷ページ表示

知れば知るほど”おいしい”亀岡
～From the Farm to Table in kameoka～
おいしさはどこからやってきて、どこへ向かっていくのだろう。

　みなさんが毎日言葉にしている「いただきます」には、つくり手やひとつしかない「いのち」をいただくことへの感謝の気持ちが込められています。「おいしさ」のヒントを探しに地域をめぐりながら、オーガニック野菜の収穫や、自然の恵みを活かした伝統的なものづくり、環境にやさしい食事を通して、身のまわりでぐるぐると循環している自然・ひと・しごとを親子で体験してみませんか。
　

本事業は、宝くじの収益金で地域づくりの支援やその健全な発展のために実施されました。
　　　　　　　　　　　　　　　クーちゃん

イベント内容

Day1　環境にやさしい野菜づくりを学ぼう

1日目は、環境にやさしい野菜作りを行っておられるかたもとオーガニックファームさんの農場を訪れ、農業が環境とどのようにかかわっているのか、環境にやさしい野菜作りとはどのようなことかなどを学んだ後、実際に旬の野菜を収穫しました。

へちま　へちまについての説明　

まずは、背丈と同じぐらいのヘチマの収穫体験を行いました。
また普段使用しているスポンジは、マイクロプラスチックを輩出する原因となっているが、今回収穫したヘチマは、水分が抜けると天然由来のスポンジとして使用できるということについても学びました。

土壌について　里芋収穫(1)

里芋収穫(2) 　人参収穫

その後、生物の力によって草木が分解され、土になるなど野菜が育つために必要な「土」について学んだ後、大きく育った里芋や、人参の収穫をしました。

Day2　竹と土を使って食べる道具を作ろう

　2日目は竹や土を使って伝統的なものづくりを行なっている工房を訪ね、自然とともに生きてきた人たちの知恵や技術を学びました。2日目は、2つのグループに分かれて、亀岡の竹を使ったお箸づくりと亀岡の土を使った箸置きづくりを体験しました。
　

講義様子(1) 　講義様子(2)

保津町にある長岡銘竹株式会社亀岡工房に訪れ、竹箸を作る体験を行いました。
まず初めに、世界、日本に存在する竹の種類、特徴、用途について詳しく学びました。
また、京銘竹と呼ばれる京都の伝統技法で製作されている「白竹」「胡麻竹」「図面角竹」「亀甲竹」についても学びました。
竹は成長スピードが速く、将来的にプラスチックの代替えとして注目されている、一方で、森林を管理する人手が不足することによって発生する放置竹林問題についても学びました。

カンナ削り　カンナ削り親子　

講義の後、好きな種類の竹を選び、お箸作りを行いました。
カンナを初めて使う子どもたちが多く、苦戦している一面も見えましたが、親子で協力しながら
楽しくお箸を作ることができました。

工房見学集合写真

お箸作りの後、竹垣などを製作されている工房の見学を行いました。

お箸置きづくり工房土選び

次に千代川町北ノ庄にあるWATAKAMA STUDIOに訪れ、箸置きづくりを体験しました。
亀岡市の千代川町北ノ庄や、篠町周辺において、昔の焼き物が発掘されるなど、亀岡では陶芸が盛んにおこなわれていた
ということを講義で学びました。また、焼く前の粘土と焼いた後の粘土の色とで変化があり面白いという陶芸の魅力についても学びました。
今回は、亀岡の土を使用した箸置きづくりを体験しました。

砕いている様子　こねる

砕いたり、伸ばしたり、手でこねたりすることで自分の思い思いの形を作り、素敵な箸置きが完成しました。
今回は親御さんも作品作りを行うことができたため、親御さんも一緒になって箸置きづくりを楽しめました。

Day3　地球にやさしいごはんを食べよう

3日目の最終回では、Circular Kameoka Lab （サーキュラーかめおかラボ）にて、2日間の振り返りワークショップ、1日目で収穫したお野菜、2日目で作ったお箸、箸置きを使用し体にやさしい料理「プラントベースフード」を楽しみました。
※プラントベースフード…植物由来の原材料で作られた食品

　ワークショップ風景　発表風景

Circular Kameoka Lab （サーキュラーかめおかラボ）で行っている環境啓発活動や、亀岡市の環境政策を学んだ後、2日間を振り返るワークショップを行いました。
ワークショップでは、「おいしい亀岡」で学んだことについて、もっと知りたくなったことや興味がわいたことについて、皆さんが大切にしたい「おいしさ」について、環境にやさしい食事とはというテーマについて、各グループで話し合い、発表を行いました。
料理完成前　料理完成後