イラストは亀岡在住の学生さんの作品です。
２１人とは、２１世紀にちなんだものです。 

「穀物は身体を養い、果物は穀物の栄養を補う。肉類はその働きを高め、野菜はそれを増進する」…亀岡で生を受けたといわれる丹波康頼によって著された日本最古の医術書「医心方」に書かれた「医食同源」の言葉は、１２００年の時間をこえた、２１世紀への健康のメッセージです。